onsdag den 25. juni 2014

ENDELIG SOMMERFERIE


Så står den endelig på sommerferie for mit vedkommende! Det har jeg godt nok ventet længe på. For mit vedkommende står den på arbejde og 2 uger til syden. 1 uge i Spanien og 1 uge i Italien. Det bliver alt for lækkert. 
Billedet ovenover er fra i søndags, hvor jeg stod tidligt op for at heppe på min bror, der skulle lave hans første halve ironman. Her løber han i mål med tiden 5 timer og 7 minutter. Super flot klaret, da det er omkring 20 - 30 minutter hurtigere, end han selv havde forventet! Skulder klap til ham herfra. 

fredag den 21. marts 2014

PERFEKTE OVERGANGSJAKKE



Jeg er faldet over Magasins fine dunjakke. Lige nu kan man købe en for 499 kr., og to for 700 kr. Jeg overvejer meget at købe en af de to øverste - og tror det bliver den første så alt mit overtøj ikke bare er sort. Hvilken en synes I bedst om? :-) Køb dem lige her




torsdag den 20. marts 2014

PØLSEHORN MED SQUASH OG GULEROD



Jeg har det seneste stykke tid virkelig savnet at bage (har dog også givet den virkelig gas det seneste stykke tid). Da jeg havde en fridag fra studiet i dag, valgte jeg at jeg ville bage noget. Jeg havde en halv squash i mit køleskab, så tænkte jeg ville lave nogle lækre pølsehorn ud af det. Har før prøvet at lave nogen med squash i, og der var jeg ikke helt obs på hvor meget det vædder, så dejen blev ved med at være møg klistret. 

Ingredienser
50 g gær
1,5 dl mælk
1 æg
3/4 dl olie
1 spsk sukker
En halv squash
2 gulerødder
1 tsk salt
100 g grahamsmel
500 g hvedemel (cirka)

Pølser
Ketchup
Sesamfrø

Fremgangsmåde
Riv squash og gulerødder, og udvand dem (klem eventuelt godt om en håndfuld)
Lun mælken så det bare er lunt, og opløs gæren deri.
Tilsæt ægget, olien og sukkeren og rør godt.
Tilsæt de revne squash og gulerødder, og salten.
Hæld grahamsmelen i og rør godt.
Hæld melen i af nogen gange. Det kan være der skal mere eller mindre til.
En fordel kan være at tage dejen ud på bordet og ælten det aller sidste.

Del dejen i to og rul hver stykke ud til en cirkel.
Skær hver del i otte stykker som trekanter.
Læg pølser og en klat ketchup i.
Rul dejen omkring pølserne og læg dem på en bageplade.
Lad pølsehornene hæve 30-40 min et lunt sted.
Pensl dem med mælk eller æg og drys dem med sesamfrø.
Bag dem i en 200 grader varmluft i cirka 10-15 min.

Jeg fik 16 ud af min portion, da jeg også kun havde 16 pølser.
Hvis man vil have flere, der bare er mindre, deler man selvfølgelig bare dejen i flere.



onsdag den 19. marts 2014

CHAMPENS YNGLINGS KAGE


Min bror (champen) synes dette skulle være overskriften på denne opskrift ;-) Og nu han virkelig er glad for disse muffins, så skulle han selvfølgelig have lov til at have sin vilje. Det er anden gang jeg har lavet disse muffins i marts måned. Den første gang lavede jeg dem til mine piger i madklubben. Da det er en stor portion, var der en masse tilbage, som jeg tog med hjem da vi holdt min mors fødselsdag. Da min lillebror havde fødselsdag i går, lavede jeg dem igen, så der var andre end champen der kunne nå at smage dem ;-)

Ingredienser
450 g sukker
1 tsk vaniljepulver
5 æg
250 g smør (meget gerne becel)
1,5 dl vand
275 g mel
100 g kakaopulver
1 tsk bagepulver med top
100 g mørk chokolade

Fremgangsmåde
Pisk sukker, vaniljepulver og æg til en luftig masse.
Tilsæt smør og vand, og rør til en ensartet dej.
Bland mel, kakaopulver og bagepulver i en anden skål.
Sigt melmassen ned i dejen.
Kør forsigtigt dejen ensartet.
Hak chokolade i passende stykker og hæld dem i dejen.
Hæld dejen op i muffinsforme.
Kagerne skal cirka have 15-20 min i en 175 grader varmluftsovn.

Jeg får 30 stk. når jeg laver dem. Pynt eventuelt kagerne med glasur og frysetørrede hindbær.
Hvis du ikke får bagt dem får længe, plejer de at kunne holde cirka 5 dage uden at blive tørre.




lørdag den 15. marts 2014

SUPER LÆKKER GULERODSKAGE



I går spurgte min bror mig om jeg ikke ville lave en gulerodskage. Jeg har faktisk kun prøvet det en gang før, men det er jo en super lækker kage, så selvfølgelig ville jeg prøve igen. Jeg brugte Valdemarsro opskrift, men rettede den til efter vores behov.

Ingredienser:
150 g blødt smør
100 g sukker
100 g brun farin
4 æg
250 g revne gulerødder
150 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 tsk kanel

1 bæger almindelig philadelphia
1/2 vaniljestang
2-3 spsk flormelis

Fremgangsmåde:
Pisk smør, sukker og brun farin sammen.
Tilsæt æggene et af gangen og rør godt.
Tilsæt de revne gulerødder
Bland mel, bagepulver, kanel og salt i en skål.
Hæld melblanden ned i smørblandingen og rør dejen ensartet.
Hæld dejen i en springform (husk at smør den inden, hvis du ikke har en slip-let springform).
Bag kagen på 175 grader varmluft i cirka 30-40 minutter.

Lad kagen køle, og lav frostingen i mens.
Pisk alle ingredienserne sammen.
Smør frostingen på kagen.

Nu har du en super lækker gulerodskage! Den kan kun anbefales.
Obs: Jeg kom til at købe philadelphia light, så det var det jeg anvendte.
Det smagte stadig super godt, men foretrækker nok den almindelige. ;-)



tirsdag den 4. marts 2014

FASTELAVNSBOLLER


Nu weekenden er overstået, betyder det også, at min fødselsdag og fastelavn er overstået! I anledningen af, at jeg havde fødselsdag på fastelavn i år, valgte jeg at bage fastelavnsboller til mine gæster. Den oprindelige opskrift er fra Twin Food, har dog lavet lidt ændringer i den.

Ingredienser:
500 g hvedemel
150 g fuldkornshvedemel
120 g smeltet smør
50 g gær
2 dl mælk
2 æg
1 tsk. salt
30 g sukker

1 vaniljestang
2 æg
30 g sukker
4 spsk maizena
5 dl mælk

Flormelis
Frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde:
Lun mælken og opløs gæren i.
Bland mel og smør i en skål.
Pisk ægget med salt og sukker, og bland det ned i mælken.
Hæld mel blandingen ned i dejen og ælt godt.
Lad dejen hæve i 1 times tid.
I mens dejen hæver, laves cremen.

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og mas det i lidt sukker.
Pisk æg, sukker, maizena og vanilje sammen.
Varm mælken i en gryde, og hæld æggeblandingen ned i.
Rør hele tiden i cremen indtil den tykner.
Hæld cremen i en beholder og sæt den i køleskabet.

Når dejen er færdig med at hæve deles den i to stykker.
Hvert stykke rulles ud, så man har en tynd dej.
Del dejen i kvadratiske felter og lig cremen i.
Pak bollerne sammen, ved at folde hvert hjørne ind mod midten.
Sørg for at cremen er pakket godt ind, så det ikke flyder ud.
Sæt bollerne på bageplade, og lad dem hæve 20 minutters tid.
Pensl bollerne med vand og bag dem ved 200 grader i cirka 15 min.

Når bollerne er færdigbagte skal de køle helt af.
Put glasur på bollerne og drys efterfølgende med frysetørrede hindbær.

Nu har du en lækker grov variation af fastelavnsboller lige til at spise!

OBS! Hvis man godt kan lide remonce med marcipan, synes jeg man skal følge Twin Foods opskrift. Da jeg ikke er den store fan af marcipan undlod jeg at komme det i mine fastelavnsboller. Mængden af creme er en lille smule stor (både med og uden remonce), så jeg vil foreslå at man laver 2/3 af opskriften på creme, hvis man kun ønsker creme i bollerne.


fredag den 28. februar 2014

20% PÅ HÅNDKLÆDER

Hvis I ligesom mig, er ret glad for Marimekko og i sær deres håndklæder, så kan jeg lige nu afsløre, at der er 20 % rabat på deres håndklæder på webshoppen og i deres butik på Gammel Mønt. Men I skal være hurtige, for tilbuddet stopper på søndag :-)